中古マンションをリフォームする際に室内でいじってはいけないところありますか？

マンションは３つの区分に分かれます。

購入されたお部屋を専有部分、バルコニーは専用部分。

そしてエントランス、廊下などは共用部分と表現をします。

専有部分においてはリフォームすることが可能です。

購入後に全部を壊して新しくしたいです。窓やドアなどは取り替えられますか？

玄関ドアや窓は取り替えることができません。

先程ご説明しました専有部分の区分で申し上げると、

玄関ドアや窓の半分が共用部分に該当するからです。

マンションは管理規約など細かく定められた事項がありますのでご確認ください。